Branislav Michalčík

Braňo je rodák z Levoče, ktorý býva už niekoľko rokov v Spišskej Novej Vsi. V kuchyni začal pracovať ako 15 ročný. Už ako dieťa vedel, čím chce byť - odmalička prezeral kuchárske knihy a časopisy a skúšal variť. Po skončení školy pôsobil v Taliansku v meste Piacenza. Neskôr pracoval ako šéfkuchár v Levoči, v Slovenskom Raji a v rezorte Levočská dolina. Rozhodol sa však vydať vlastnou cestou. Oslovujú ho zabehnuté reštaurácie s prosbou o pomoc, ale aj nové prevádzky, ktorým vytvára koncept. Popri tom vykonáva aj poradenskú činnosť a školenia po celej SR (otvára sa aj spolupráca v Čechách - v Olomovci), ako privat chef vytvára degustačné večere, pôsobí ako školiaci kuchár, spolupracuje s Hotelovou akadémiou v Spišskej Novej Vsi, vypomáha v školských jedálňach, kde modernizuje ponuku jedál a zaúča kuchárky novým moderným technologickým úpravám pre zjednodušenie práce v kuchyni. V rámci gastronómie nechce stáť na jednom mieste, ale napredovať a neustále sa vzdelávať. Jeho vzorom je každý šikovný kuchár, ktorý ho motivuje a inšpiruje. Miluje čerstvé, voňavé a farebné suroviny a bylinky, fascinujú ho nové chute a odvážne kombinácie. Varenie je jeho závislosť. Voľný čas venuje svojej milovanej rodine - manželke a maličkej dcérke Noemi. Má veľa nápadov a plánov do budúcnosti, držíme Braňovi palce!
  • B. Michalčík: Domáci zemiakový chlieb
  • B. Michalčík: Tradičná veľkonočná tvarohová paska
  • B. Michalčík: Talianska veľkonočná Colomba
  • B. Michalčík: Mazané pomazánky všetkých farieb
  • B. Michalčík: Čokoládovo pomarančové crinkles
  • B. Michalčík: Teplý zemiakový šalát
  • B.Michalčík: Cícerové cookies bez lepku a laktózy
  • B.Michalčík: Rebarborový koláč s jahodami
  • B. Michalčík: Domáci indický chlieb NAAN
  • B. Michalčík: Špargľovo žihľavový krém s konopnými semienkami
  • B. Michalčík: Ako vyrobiť domáce droždie
  • B. Michalčík: Domáca talianska ciabatta
  • Rokmi preverení výrobcovia a dodávatelia

    Zobraziť všetkých výrobcov
     
    Hodnotenie obchodu
    Hodnotenie obchodu
    Ako sú s nami zákazníci spokojní?
    4,8 300 hodnotení