Branislav Michalčík: Fazuľový čoko brownies (bezlepkový)

Pripravte si s nami úžasný dezert v zdravšej verzii. Tento recept na brownies vás prekvapí použitím fazule namiesto múky, preto je bezlepkový. Okrem toho sú tu použité ďalšie zdravšie suroviny, ako kokosový tuk a kokosový cukor. Zostáva však lahodným koláčikom brownie, čiže je sladký, zvonku chrumkavý, zvnútra vláčny. A samozrejme, poriadne čokoládový :)

Autor článku Janka Snopková

Branislav Michalčík: Fazuľový čoko brownies (bezlepkový)

Autor článku Janka Snopková

Na prípravu budeme potrebovať:

600 g sterilizovaná fazuľa tmavá (alebo uvariť sušenú fazuľu domäkka)
6 celých vajec
200 g kokosový tuk
200 g kokosový cukor (môžeme nahradiť trstinovým cukrom)
4 kopcovité lyžičky belgického kakaa
2 kávové lyžičky škorice
1 sáčok prášok do pečiva
štipka soli
1 dcl minerálky
maslo na vymastenie, orechy alebo ovsené vločky na vysypanie plechu

POSTUP:

Fazuľu premyjeme, rozmixujeme alebo pomelieme dohladka. Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme rozmixovanú fazuľu, rozpustený tuk, ostatné sypké zmesi a dolejeme minerálku. Ručným šľahačom premiešame na hladkú zmes. Kovovú alebo silikónovú tortovú formu (alebo menší plech) vymastíme kokosovým tukom alebo maslom (Braňo odporúča maslo, koláč má potom jemnejšiu chuť). Vysypeme mletými orechmi alebo rozmixovanými ovsenými vločkami. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 160 °C 40 minút.

TIP od šéfkuchára: Do cesta môžete pridať ovocie podľa sezóny (čerstvé maliny, čerešne, hrušky, ... v zime kandizované / sušené ovocie) alebo rôzne druhy orieškov podľa chuti. Hotový koláč môžete servírovať s ovocím alebo karamelom.

Počet porcií: 12 - 16 ks

Dobrú chuť!

Recept pripravil Branislav Michalčík:

Braňo je rodák z Levoče, ktorý býva už niekoľko rokov v Spišskej Novej Vsi. V kuchyni začal pracovať ako 15 ročný. Už ako dieťa vedel, čím chce byť - odmalička prezeral kuchárske knihy a časopisy a skúšal variť. Po skončení školy pôsobil v Taliansku v meste Piacenza. Neskôr pracoval ako šéfkuchár v Levoči, v Slovenskom Raji a v rezorte Levočská dolina. Rozhodol sa však vydať vlastnou cestou. Oslovujú ho zabehnuté reštaurácie s prosbou o pomoc, ale aj nové prevádzky, ktorým vytvára koncept. Popri tom vykonáva aj poradenskú činnosť a školenia po celej SR pre firmu Bidfood.

V rámci gastronómie nechce stáť na jednom mieste, ale napredovať a neustále sa vzdelávať. Jeho vzorom je každý šikovný kuchár, ktorý ho motivuje a inšpiruje. Miluje čerstvé, voňavé a farebné suroviny a bylinky, fascinujú ho nové chute a odvážne kombinácie. Varenie je jeho závislosť.

Voľný čas venuje svojej milovanej rodine - manželke a maličkej dcérke Noemi. Má veľa nápadov a plánov do budúcnosti, na ktorých pracuje, ale zatiaľ nám ich neprezradí :) Sme zvedaví a držíme Braňovi palce!

Ak sa vám recept páči, neváhajte ho zdieľať so svojimi priateľmi.

Foto: archív B. M.

Novinka

Kuchársky rondon METAL BLACK - dlhý rukáv

od 39,90 €
s DPH

Vybrať variant

Skladom, utorok 1. 2. u vás

Kuchársky rondon, ktorý vystihuje najnovšiu módu v kuchyni. Moderný vzhľad, kvalitný materiál, štýlové prevedenie so skrytým zapínaním na cvoky dop...
Odporúčame

Kuchársky rondon Emanuel biely Giblor´s

od 69,90 €
s DPH

Vybrať variant

Skladom, utorok 1. 2. u vás

Štýlový Giblor's rondon Emanuel s dlhým rukávom s otočnou manžetou, Doprajte si moderný rondon príjemný na nosenie so zaujímavým vzhľadom, s ktor...
Doprava zadarmo

Podávač horúcej čokolády HENDI - 5 l

660,00 €
s DPH

2 ks na externom sklade

Systém vodného kúpeľa chráni čokoládu pred spálením, nepretržité miešanie zabezpečuje rovnakú konzistenciu čokolády, ochrana pred prehriatím, špeci...
Tescoma čokoládové fondue DELÍCIA

31,90 €
s DPH

8 ks na externom sklade

Vynikajúce na prípravu ovocného čokoládového fondue, namáčanie cukroviniek v čokoláde, nalievanie čokolády do formičiek a zdobenie rozpustenou pole...

Autor článku Janka Snopková Ďalšie články autora

Janka je špecialistka na marketing. Rada vyhľadáva aktuálne témy. Pri písaní spolupracuje s profi kuchármi, ktorí sú skúsení, záleží im na ich profesii, majú čo povedať a sú zároveň aj našimi spokojnými zákazníkmi. Je známa svojimi otázkami na telo, z ktorých sa odborníkom parí z hlavy, ale výsledok stojí za to. Veď posúďte sami.

Recepty
8. 11. 2019

3 min. čítania

B. Michalčík: Hokkaidó kapučíno - tekvicová polievka trochu inak

Niekto by jednoducho napísal recept na tekvicovú polievku a servíroval ju do taniera. Ale nie Braňo. :) On vymyslí hokkaidó kapučíno a naservíruje ho naozaj ako kávu. Čo na to hovoríte? Vyskúšajte podávať polievku takto, budete isto originálny. Lahodná, krémová a nádherne levanduľovo voňavá.
Recepty
10. 3. 2021

3 min. čítania

Peter Varga: Farebné makrónky úplne jednoducho

Tieto efektné koláčiky pochádzajúce z Francúzska nemusí byť tak ľahké pripraviť, ale teraz má Peťo pre nás inú, jednoduchšiu a nenáročnú verziu týchto zaujímavých farebných plnených piškótiek. Drobné pečivo, ktoré nám môže pripomínať staré známe laskonky, a vďaka mandľovej múke je bezlepkové, môže mať rôzne sezónne chute. Peťo tentoraz pripravil čokoládové.
Recepty
29. 7. 2021

3 min. čítania

B. Michalčík: Letný ryžový šalát s grilovanou nektárinkou

Vedeli ste, že zelenina a ovocie nemusia byť na tanieri striktne oddelené? A že grilovať môžeme aj nektárinku či melón? V letných horúčavách sa nám prirodzene žiada stravovať ľahšie, preto zeleninový alebo ovocný šalát z čerstvých sezónnych surovín je skvelou voľbou. Zasýti, osvieži, ochladí a skvele chutí. Braňo sa ale nebojí pridať k zelenine aj ovocie, ktoré dokonca ugriluje. Zahviezdite pri najbližšej grilovačke týmto receptom.
Recepty
2. 4. 2021

3 min. čítania

B. Michalčík: Tradičná veľkonočná tvarohová paska

Domáca sladká paska, či pascha, je rozšírená najmä na východnom Slovensku, kde neodmysliteľne patrí k veľkonočnému stolu. Je to natoľko dôležitá súčasť tradície, že sa dáva aj posvätiť v chráme a odzrkadľuje, aká bude v tom roku úroda. Ak sa totiž skutočne vydarí, môže sa gazdiná tešiť na úrodný rok. Šéfkuchár Braňo pochádza práve z východného Slovenska, preto jeho recept na veľkonočnú pasku bude zaručené skvelý.