+421 2 800 12 333
2 min. čítania VIDEORECEPT od Braňa Michalčíka: Letný šalát s grilovanými marhuľami, šunkou a syrom
Aj horčica má svoje dni! Deň horčice pripadá na prvú augustovú sobotu. Vyskúšaj ju v ľahkom rýchlom letnom šaláte, spolu s grilovanými marhuľami, schwarzwaldskou šunkou a syrom halloumi. Kombinácia profikuchára Branislava Michalčíka, ktorá nasýti každý kulinársky inštinkt!
Pozri si video:
Na letný grilovaný šalát budeme potrebovať:
- zelenina: uhorka, reďkovka, cherry paradajky, jarná cibuľka, vňať zo stopkového zeleru, šalát
- zálievka: horčica, med, olivový olej, soľ, čierne korenie, ananásová šalvia, šťava z polky citróna
- marhule
- schwarzwaldská šunka
- syr halloumi
- toast alebo bagetka
Postup prípravy šalátu:
- Zeleninu umyjeme a nakrájame, okrem šalátu, ktorý natrháme a necháme odkvapkať.
- V miske pripravíme zálievku spojením všetkých surovín. Dobre premiešame, aby sa nám chute spojili.
- Zeleninu (okrem šalátu) zapracujeme do dressingu a necháme postáť.
- Šunku opečieme do chrumkava na grile alebo panvici a dáme bokom.
- Dáme grilovať rozpolené odkôstkované marhule a syr.
Servírovanie:
Na tanier naukladáme natrhaný šalát, prelejeme zmesou zeleniny a dressingu, pridáme šunku, syr a marhule. Môžeme podávať s grilovaným toastom alebo bagetkou.
Dobrú chuť!
Recept pripravil Branislav Michalčík.
Braňo je rodák z Levoče, ktorý býva už niekoľko rokov v Spišskej Novej Vsi. V kuchyni začal pracovať ako 15 ročný. Už ako dieťa vedel, čím chce byť - odmalička prezeral kuchárske knihy a časopisy a skúšal variť. Po skončení školy pôsobil v Taliansku v meste Piacenza. Neskôr pracoval ako šéfkuchár v Levoči, v Slovenskom Raji a v rezorte Levočská dolina. Rozhodol sa však vydať vlastnou cestou. Oslovujú ho zabehnuté reštaurácie s prosbou o pomoc, ale aj nové prevádzky, ktorým vytvára koncept. Popri tom vykonáva aj poradenskú činnosť a školenia po celej SR (otvára sa aj spolupráca v Čechách - v Olomovci), ako privat chef vytvára degustačné večere, pôsobí ako školiaci kuchár, spolupracuje s Hotelovou akadémiou v Spišskej Novej Vsi, vypomáha v školských jedálňach, kde modernizuje ponuku jedál a zaúča kuchárky novým moderným technologickým úpravám pre zjednodušenie práce v kuchyni.
V rámci gastronómie nechce stáť na jednom mieste, ale napredovať a neustále sa vzdelávať. Jeho vzorom je každý šikovný kuchár, ktorý ho motivuje a inšpiruje. Miluje čerstvé, voňavé a farebné suroviny a bylinky, fascinujú ho nové chute a odvážne kombinácie. Varenie je jeho závislosť. Voľný čas venuje svojej milovanej rodine - manželke a dcérke Noemi. Má veľa nápadov a plánov do budúcnosti, držíme Braňovi palce!
Copyright © 2025 Profi Vision, s. r. o., All rights reserved.
Ak sa vám recept páči, neváhajte ho zdieľať so svojimi priateľmi.
Páčil sa vám článok?
Zdieľajte ho s priateľmi
Zobraziť na mape
