Je vám horúco? Dokonalé osvieženie nájdete v našich záhradách

Inšpirujte sa ochladzujúcimi tipmi a receptami z dielne výživovej špecialistky, podľa ktorej je kľúčom k pevnému zdraviu a vitalite prirodzené jedlo v súlade s regiónom a ročným obdobím. Čo nás v lete osvieži?

Autor článku Janka Snopková

Je vám horúco? Dokonalé osvieženie nájdete v našich záhradách

Autor článku Janka Snopková

Inšpirujte sa ochladzujúcimi tipmi a receptami z dielne výživovej špecialistky.

Ak nežijete na inej planéte, iste ste v otázkach stravovania a gastronómie zachytili veľký trend návratu k jednoduchosti, lokálnosti a sezónnosti. Aj Slováci sú už za hranicou očarenia z celoročne plných regálov najrôznejších surovín z celého sveta a čoraz častejšie siahajú v obchode po slovenskej zelenine či ovocí. Pritom nejde len o rastúcu podporu našich farmárov, ale aj o to, že je to jednoducho pre naše telo to pravé orechové.

Myslí si to aj lektorka a poradkyňa pre výživu Zdenka Havettová, podľa ktorej je kľúčom k pevnému zdraviu a vitalite prirodzené jedlo v súlade s regiónom a ročným obdobím. „V oblasti, v ktorej človek žije, rastú presne také potraviny, ktoré v danom ročnom období potrebuje,“ hovorí odborníčka.

V horúčavách pomôžu ochladzujúce potraviny

Zdenka Havettová ďalej vysvetľuje, že každá potravina určitým spôsobom vplýva na naše telo. Niektoré majú tendenciu nás ochladzovať, iné zase zohrievať. Kým v zime siahame po uskladnenej koreňovej či kvasenej zelenine, jedlá dlhšie varíme a pečieme, v lete si radšej doprajeme šalát či ľahkú polievku.

Príroda to zariadila ako vždy fantasticky a na horúce dni nám nadelila množstvo osvieženia. Prvoplánovo by nám mohli napadnúť citrusy a iné tropické ovocie, ktoré sú stvorené pre obyvateľov tropických pásiem žijúcich celoročne v horúčavách. Keďže sú plné vody, prirodzene zvnútra schladia. No aj u nás existuje množstvo potravín, ktoré sú pre Stredoeurópanov prirodzené a v lete im poskytnú potrebnú dávku sviežosti.

Čo patrí na tanier v horúce letné dni?

Teplo vyčrepáva, spôsobuje nesústredenosť a nechuť k jedlu. Počas horúcich letných dní si môžeme pomôcť práve potravinami s vysokým podielom vody, ktoré nás ochladzujú. Konzumujeme ich surové alebo sa čas prípravy jedla výrazne skracuje oproti zime. Sú to napríklad:

melón
bobuľové ovocie
mäta
uhorka
cuketa
baklažán
paprika
paradajka
listová zelenina

Dva ochladzujúce recepty od výživovej špecialistky

Cviklovo-uhorková polievka

Potrebujeme: 4 ks cvikle, 2 vajcia uvarené na tvrdo, čerstvá uhorka, 1 l zeleninového vývaru, soľ, petržlenová vňať a kôpor.

Postup:

Cviklu umyjeme a nahrubo nakrájame. Uvaríme ju v zeleninovom vývare. Do hotového ochladeného vývaru nakrájame uhorky zbavené jadierok. Dochutíme himalájskou soľou a korením a rozmixujeme. Medzitým vajíčka uvaríme na tvrdo, očistíme a nakrájame na väčšie kúsky. Vajíčka servírujeme do hotovej polievky, môžeme pridať aj petržlenovú vňať a kôpor.

Osviežujúci letný drink

Suroviny: voda, mäta pieporná, bobuľové ovocie

Postup:

Do džbánu s 0,5 až 1 l vody namočiť asi 1 väčšiu hrsť bobuľového ovocia a mäty na 10 – 20 minút a výluh aj s bobuľami vypiť a zjesť.

Zdenka Havettová, poradca pre výživu, lektor, Ide o tvoje zdravie

Foto: archív Z. H., istockphoto.com

Ak sa vám článok páčil, neváhajte ho zdieľať so svojimi priateľmi.

Autor článku Janka Snopková Ďalšie články autora

Janka je špecialistka na marketing. Rada vyhľadáva aktuálne témy. Pri písaní spolupracuje s profi kuchármi, ktorí sú skúsení, záleží im na ich profesii, majú čo povedať a sú zároveň aj našimi spokojnými zákazníkmi. Je známa svojimi otázkami na telo, z ktorých sa odborníkom parí z hlavy, ale výsledok stojí za to. Veď posúďte sami.

Články
24. 1. 2019

2 min. čítania

TV kuchár František Sedlák: Publikum chce jedlo s príbehom

V televíznej šou Moja mama varí lepšie ako tvoja s kamarátom lámal rekordy. Celé Slovensko skúšalo ich recepty, do boja proti nim sa postavili aj šéfkuchárske hviezdy Martin Korbelič a Marek Ort. Cez televízne obrazovky ponúkal divákom zážitok z varenia a presne tento pocit teraz prináša publiku naživo.
Články
18. 2. 2019

4 min. čítania

Sumček africký - pochúťka plná bielkovín + RECEPT

Sumček africký je vyhľadávanou gastronomickou pochúťkou. Táto lahodná ryba isto poteší vaše chuťové poháriky, ale to nie sú všetky jej benefity. Zároveň je oceňovaná pre svoju kvalitu mäsa, nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín.
Články
16. 1. 2019

3 min. čítania

TOP triky, ktoré urobia z tvojho gulášu majstrovské dielo

Aké mäso je na guláš najlepšie? Čím ho podliať? Do kotlíka dať najskôr zeleninu alebo mäso? Radí skúsený gulášmajster Jožko Hucman. Neexistuje jedlo, ktoré má viac variácií ako guláš. Aký je ideálny recept podľa Jožka?
Články
14. 3. 2021

5 min. čítania

Jar praje očiste tela, na detox však treba s rozumom

Rovnako ako pri diéte sa pri detoxikácii organizmu môžeme dostať do rôznych stravovacích extrémov, ktoré nám môžu viac uškodiť ako pomôcť. Záleží preto, akú očistnú kúru si zvolíme a čo s ňou chceme dosiahnuť. Je cielená detoxikácia skutočne prospešná a potrebná pre náš organizmus? Hovorí Zdenka Havettová, poradkyňa pre výživu.