Starostlivosť o thajský nôž-najdoležitejší nástroj pre carving

Thajský nôž je ostrý len z jednej strany a preto sa aj brúsi len z jednej strany.

Autor článku Janka Snopková

Starostlivosť o thajský nôž-najdoležitejší nástroj pre carving

Autor článku Janka Snopková

Na to, aby vám thajský nôž vydržal čo najdlhšie a v čo najlepšom stave, musíte im venovať aspoň chvíľku svojho času pred a po použití. Ponúkame Vám pár malých rád ako udržať váš hlavný nástroj na dekoratívne vyrezávanie do ovocia a zeleniny v perfektnom stave. Pre dosiahnutie, čo najlepšieho výsledku a pre jednoduchšie používanie udržujte thajský nôž stále ostrý. Je preto potrebné ho z času na čas prebrúsiť. Thajský nôž je ostrý len z jednej strany a preto sa aj brúsi len z jednej strany. Pre brúsenie thajského noža použite radšej jemný brúsny papier namiesto brúsky či brúsneho kameňa, ktoré nožu skracujú životnosť čepele. Po každom použití nôž dôkladne umyte od ovocných štiav čistou vodou, poprípade môžete použiť malé množstvo jemného čistiaceho prostriedku. Nezabudnite nôž dôkladne utrieť od vody a pred uskladnením potrite čepeľ troškou rastlinného oleja. Nikdy nedávajte nôž do umývačky riadu! Tá im skracuje životnosť, pretože sú v blízkosti iného náradia, obúchavajú sa o seba a tiež im neprospieva ani silný a dlhšie trvajúci prúd horúcej vody. Nôž zavrite do ochranného krytu, ktorý ho chráni pred poškodením. S thajským nožom pracujte veľmi opatrne, aby sa predišlo akémukoľvek zraneniu.

Thajské nože - základnú pomôcku pre dekoratívne vyrezávanie do ovocia a zeleniny carving, nájdete tu

Autor článku Janka Snopková Ďalšie články autora

Janka je špecialistka na marketing. Rada vyhľadáva aktuálne témy. Pri písaní spolupracuje s profi kuchármi, ktorí sú skúsení, záleží im na ich profesii, majú čo povedať a sú zároveň aj našimi spokojnými zákazníkmi. Je známa svojimi otázkami na telo, z ktorých sa odborníkom parí z hlavy, ale výsledok stojí za to. Veď posúďte sami.

Články
14. 2. 2018

3 min. čítania

Ako sa správne starať o kuchárske nože?

Pre profesionálneho kuchára sú najlepšou investíciou kvalitné kuchárske nože. Avšak aby si zachovali svoju kvalitu a životnosť, musí sa o ne správne starať. Ako na to?
Články
12. 11. 2018

3 min. čítania

Plán HACCP prináša prevádzkovateľom povinnosti aj výhody

Ak pracujete v gastronomickej sfére a máte prevádzku, ktorá akýmkoľvek spôsobom manipuluje s potravinami, mať vypracovaný plán HACCP je pre vás povinnosťou. Viete čo presne skratka HACCP znamená, ako vznikla, čo je jej cieľom, či aké výhody prináša vám ako prevádzkovateľovi?
Články
26. 10. 2016

2 min. čítania

Starostlivosť o carvingové sady - carvingové nože a dlátka

špeciálne náradie - carving tools je veľmi citlivé na údržbu a pri nešetrnom zaobchádzaní by mohlo dôjsť k jeho poškodeniu.
Články
14. 5. 2018

3 min. čítania

7 tipov, ako vybrať správny kuchynský nôž

Vybavujete si obrázok šéfkuchára, ktorý krája mrkvu či cibuľu na drobno neuveriteľnou rýchlosťou? Samozrejme je v tom aj prax a dobre zvládnutá technika, ale základom je správny výber noža. Ale ako zistiť, ktorý nôž je správny? Týchto 7 rád vám určite pomôže!