KVĚTY ze zeleniny a melounů

Luděk Procházka, Eliška Vostalová, Vydavateľstvo: IKAR CZ

Carving si u nás našel už mnoho příznivců. Dekorace z vyřezávané zeleniny a ovoce se běžně objevují na slavnostních stolech od pětihvězdičkových hotelů až po rodinné oslavy.

Melounová část je zaměřena hlavně na „thajský styl“, který má nyní úspěch na soutěžích.

V době, kdy každý hledá cestu, jak své hosty zaujmout, se carving určitě mnohým hodí. A často pomůže kuchařským adeptům v získání zajímavějšího místa. Pomocí speciálních nožů a dlátek se naučíte vyřezávat z mrkve, celeru, kedlubny, lilku, papriky, vodního a cukrového melounu, nektarinky, ananasu i papáje...

Začátečníci se nemusí bát, i v této knize jsou postupy pro začínající řezbáře.

V knize najdete další inspiraci, kniha navazuje na předchozí knihy.

Autorom knihy je Luděk Procházka a Eliška Vostalová: víťaž Svetovej kuchárskej olympiády IKA 2000, 2004 a 2008. Vyrezávaniu do zeleniny a ovocia sa venuje od roku 1998. Je priekopníkom, propagátorom a lektorom tejto techniky zdobenia v SR a ČR.

• Počet strán: 104 strán
• Väzba: pevná väzba
• Rozmer: 216 x 304 mm
• Hmotnosť: 750 g
• Jazyk: český jazyk
• Rok vydania: 2019