Gastro zariadenieChladiaci programŠokery

Šokery

Popis kategórie

Šokery

Šokery alebo šokové schladzovače a zmrazovače slúžia na rýchle chladenie potravín. Väčšina potravín totiž obsahuje baktérie, ktoré sa pri vyššej teplote a vlhkosti rozmnožujú, čo skracuje trvanlivosť daného produktu. Šokovým schladením sa teplota zníži veľmi rýchlo (napríklad na 3°C) a to aj vo vnútri potraviny. Takto sa zamedzí rozmnožovaniu baktérií a predĺži sa doba spotreby. Šokové mrazenie je schladenie potraviny ešte do nižších stupňov (až na -18°C) počas 4 hodín, čím sa zamedzí vytvoreniu makrokryštálov vody. Výsledkom šokového mrazenia a chladenia sú potraviny, ktorá aj po regenerácii chutia ako čerstvé.

Nože IVO pre dokonalý zážitok z varenia. Odporúča šéfkuchár Peter Varga a Milan "Junior" Zimnýkoval.

Najpredávanejšie

Najlacnejšie

Najdrahšie

Najnovšie

Zobrazených 1-5 z celkovo 5 záznamov.

Doprava zadarmo

Šoker 5x GN1/1 alebo 600 x 400 mm

3 984,00 €
s DPH

4-8 týždňov

chladiaci výkon: 20 kg/cyklus z 90°C mraziaci výkon: 13 kg/cyklus z 90°C výkon: 900 W / 230 V rozmery: 820 x 860 x 850 mm
Doprava zadarmo

Šoker 5x GN1/1

3 252,00 €
s DPH

4-8 týždňov

- chladiaci výkon: 15 kg/cyklus z 90°C - mraziaci výkon: 12 kg/cyklus z 90°C
Doprava zadarmo

DalMec Šoker 3x GN2/3

2 185,20 €
s DPH

4-8 týždňov

- chladiaci výkon: 7 kg/cyklus z 90°C - mraziaci výkon: 5 kg/cyklus z 90°C
Doprava zadarmo

Šoker 10x GN1/1

6 120,00 €
s DPH

4-8 týždňov

Šoker 10x GN1/1 alebo 600x400 - chladiaci výkon: 40 kg/cyklus zo 70°C - mraziaci výkon: 25 kg/cyklus zo 70°C
Doprava zadarmo

Šoker 15x GN1/1

7 368,00 €
s DPH

4-8 týždňov

Šoker 15x GN1/1 alebo 600x400 chladiaci výkon: 60 kg/cyklus zo 70°C mraziaci výkon: 40 kg/cyklus zo 70°C výkon: 2200 W / 400 V ...